Ut de Region
Echter Genuss entsteht nicht mal eben so.
Für wirklich herausragendes Fleisch muss jeder einzelne Schritt stimmen, von der Haltung auf den weiten Wiesen der Westküste bis zur Veredelung bei uns im Betrieb. Die Qualität entscheidet sich zu einem großen Teil schon bei Aufzucht und Haltung. Deshalb setzen wir auf Regionalität, kurze Wege und verlässliche Partner, die unsere hohen Ansprüche teilen und leben.
Tierwohl
Respekt. Verantwortung. Tierwohl.
Wir sind uns unserer Verantwortung bewusst und handeln stets mit größtem Respekt vor der Natur. Das Tierwohl steht dabei immer im Mittelpunkt. Nicht nur, weil es die Grundvoraussetzung für gutes Fleisch ist, sondern weil wir selbst eng mit unserer Umwelt und unserer Heimat verbunden sind. Wir setzen auf höchste Standards, saubere Prozesse und absolute Sorgfalt bei jedem Schritt.
Nordseebrise inklusive
Das beste Fleisch kommt aus der Region.
Bei Burmeister haben wir großes Glück: Wir sind umgeben von endlosen Weiden, fruchtbaren Böden und der immer frischen Nordseebrise. Beste Voraussetzungen für gesunde und zufriedene Tiere, die wir in der Regel persönlich vor Ort aussuchen. Viele unserer langjährigen Partnerhöfe befinden sich in unmittelbarer Nähe. Egal ob kleiner Traditionshof oder größerer Betrieb – wir begegnen unseren Partnern stets offen, ehrlich und auf Augenhöhe.
Ohne Wenn und Aber
Immer frisch. Immer sicher. Immer Burmeister.
Bei Burmeister stehen Frische, regionale Herkunft und höchste Standards immer an erster Stelle. Wir achten auf lückenlose Rückverfolgbarkeit, kompromisslose Hygiene und maximale Produktsicherheit. Als regionaler Schlachthof setzen wir bewusst auf kurze Wege und ehrliches Handwerk statt industrielle Massenabfertigung.
Der Weg unserer Produkte
Auf dem Weg zu höchster Qualität zählt jeder Schritt.
Bei Burmeister verwerten wir jedes Tier mit höchster Sorgfalt. Wir setzen auf bewährte Abläufe, regionale Rohstoffe und das Wissen aus vier Generationen Fleischerhandwerk.
- Lamm, Rind und Schwein von regionalen Höfen – konventionell und Bio
- Eigene Anlieferung durch Landwirte, auch bei kleinen Stückzahlen
- Ruhestall vor der Schlachtung für maximale Tierwohl-Standards
- Sorgfältige Schlachtung durch erfahrene Fachkräfte
- Kühlung und kontrollierte Reifung im eigenen Kühlhaus
- Verwertung möglichst aller Bestandteile ohne Verschwendung
- Zerlegung und Verarbeitung je nach Produkt und Reifegrad
- Weiterverarbeitung zu Wurst, Schinken und Spezialitäten
- Zuschnitte für Verkauf, Gastronomie, Versand und Handel
- Auslieferung mit eigenem Fahrzeug oder zuverlässiger Spedition
- Verarbeitung in unserer Küche zu frischen Convenience-Produkten
- Tägliche Zubereitung unseres Mittagstisches
„Unsere Landwirte arbeiten nach hohen Standards bei Haltung, Fütterung und Tierwohl. Wir wissen genau, wo jedes Stück Fleisch herkommt.“
Jasper Rickers, Fleischermeister & Vertrieb
Hand in Hand
Gemeinsam für Natur und Genuss
Naturgenussfestival der Stiftung Naturschutz S-H
Als Partner des Naturgenussfestivals der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein zeigen wir, wie eng Natur und Genuss miteinander verbunden sind. Robuste Galloways erhalten als tierische Landschaftspfleger wertvolle Naturschutzflächen und liefern zudem erstklassige Fleischqualität. So geht Genuss mit Verantwortung – regional, nachhaltig und mit Respekt vor Tier und Heimat.
Feinheimisch: Premiumgenuss aus Schleswig-Holstein.
Als Mitglied bei Feinheimisch setzen wir gemeinsam mit anderen Betrieben auf hochwertige Lebensmittel aus Schleswig-Holstein. Regional produziert, nachhaltig gedacht und ohne unnötige Zusatzstoffe. Kurze Wege, ehrliche Produkte und volles Vertrauen in die Arbeit unserer heimischen Landwirtschaft.
